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    開早餐店賺錢嗎?黃立新開包子店,年賺10多萬

    更新時間:2014-6-21 11:37:46  作者:未知 文章來源:創業港 
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    文章導讀:開早餐店賺錢嗎?一個叫黃立新的普通老百姓,只讀了初中,年輕時以打棉絮維持生計,從來也沒有給別人打過工,也沒有做過其它生意。 他轉行開了早餐店:一個包子店,現在就夫妻倆,另外請了兩個工人,每天早晨營業額在1100-1500元之間,一個月毛收入在1萬5千-2萬之間。 一年賺了十多萬

      我叫黃立新,江西瑞昌人,今年48歲。

      我只讀了初中,年輕時以打棉絮維持生計,從來也沒有給別人打過工,也沒有做過其它生意。

      學藝彈棉花

      1982年初中畢業沒考上高中,加上家中窮,那是剛包產到戶的年代,那時也沒有地方打工,農村的年輕人必須得學門手藝謀生,父母就也要我學手藝,這樣就學起彈棉花來,一年后出師了,就干起了這行。

      平時干農活,冬天打棉絮,生活也過得去。

      堅守打棉絮縣城買房

      1996年才發生變化,那時出現最早的打工潮,沒手藝的年輕人開始往外闖,我有手藝不想出遠門想在當地謀生,終而在96年7月一家三口來到縣城租了鋪面完全靠手藝創業,那真是壓力山大呵。

      沒出門想出門,出了門心里慌。那時候縣城常住的人口都是有工作單位的,因為當時沒開發,根本就沒有就業機會。以個體形式在城市生活的人很少,開始生意很不好,兔強賺個生活費,但做手藝虧本總是不會的。不過在淡季的夏天就心慌,因為打棉絮是個季節性很強的行業。

      說心里話我真想回家,因為在城市生活壓力大不習慣,在老家生活一點也沒壓力,但又怕鄉親笑話我,涚人家往外闖,你闖不出門,沒本事。沒有辦法只得呆下去,那怕要飯也不能回家,就這樣呆來了。

      打工就一直租房住,直到2002年才買了一套一二手房,總算有個家,心安了點。

      改行清潔球

      打棉絮這么多年也沒有賺到什么錢,最主要是粉塵大傷害身體,就動起了改行的念頭。

      改行做么好呢,沒頭緒,這時從網上說做清潔球賺錢而且投資不大。于是就在縣城轉了一圈,一了解當地沒人做,這項目好沒人和我競爭,就決定了。

      2004年5月就一頭跑到山東臨忻買了鋼絲球機,學習了兩天,回家租房就開始做了。做了一個月后才知道,這東西市場太小,靠當地市場根本銷不了多少。沒錢賺,還不如我打棉絮,而且也灰塵大,這樣做了大半年關門了,把設備便宜處理了。唉,一下子虧了一萬多,還白干半年,這次創業宣告失敗。

      再改行烤餅

      沒辦法,又打回原形了。再又打棉絮,不敢再創業了,就這樣平靜的過了三四年。一直到2009年,手里有些積蓄,又開始動腦子了,想做點別的事情了。從這個時候開始接觸到了《中國創業港》,發業其中一項烤餅的項目蠻好,投資也不大,就跟老婆商量,學做烤餅,老婆舉雙手反對,棉絮彈的好好的,又去學什么做餅子。之前做清潔球,虧得一塌糊涂,好不容易這兩年手上積了一點錢,又要去搞。2009年5月份,沒有征得老婆同意,帶上行李出門了,開始學做烤餅,經過十二天的學習,基本掌握了烤餅的技術。回家一個月后,開始籌備開店。在開業前三天,做了廣告,向周圍群眾,發了一千份傳單,開業當天,搞了促銷活動,買2元的餅,送一杯現磨豆漿。當天的生意達到了預期的效果,一早上營業額達到了420元,終于成功了,心里很高興,連續三天營業額都在四百元左右。第五天,有點下降,連續半個月,營業額直線下降,這時心里有點慌了,不知道什么原因,之后兩個月里每天營業額只有50-100元左右……不能讓餅店一開張就關門吧,得想辦法。

      第三次改行發糕

      2010年2月又跑得湖北英山跟許師傅學做香米發榚,學三天,學費連機器5000元,心想發榚我這里沒有人做,我做一定火,回家一做才知道這東西有的人吃,好多人不喜歡吃,銷量不理想。

      第四次改行包子

      沒辦法這就又開始學做包子,當時我并不看好的,因為做包子滿街都是太多了。做包子是找當地師父學的,誰知賣得還可以,一早晨下來能銷售300-400元,能維持小店的生存,做了半年量也上不去,就這樣,包子沒特色,與人家做的一個味。我又想這不行,雖然能生存但賺不了錢,只好花學費到外地拜師學藝。

      再學藝創新

      2010年8月份到天津學習,回家后把所有學到的技術總結,加上自己到九江實地找材料,買了很多常用的食品原料,回來自己配制,通過自己的品嘗,以及客戶的反饋,終于做出了讓客戶滿意的口味。并且,精益求精[來源:www.xbpf.tw/],小小包子總想做到最好,從發面到肉餡,都是通過自己一步步攻克難題,到最后,我的做的包子也通過了大部分客戶的認可,以致于,周圍的幾家包子店生意每況愈下,最后關門。

      回首創業之路,一路波折,從盲目創業到拜錯師門,走了許多彎路。最終還是通過自己初生牛犢不怕虎的創業精神成功了。

      穩定經營

      現在的生意一直非常穩定,每天的營業額1100-1500之間,在當地也有一定的知名度,所以想自己的店做強做大,想在當地開幾家分店,但是苦于沒有相關的經驗,不懂如何具體操作,還請海嬈老師指導,提出一些建議。

      項目介紹:

      現在我夫妻倆,另外請了兩個工人,每天早晨營業額在1100-1500元之間。

      早餐店有兩個人就足夠了,尤其是針對夫妻倆創業的。餡要頭天先準備好,早上先包包子。磨好豆漿,開始賣的時候,一個負責蒸包子,做煎餅。一個人負責賣就可以了。

      經營現狀:

      開早餐店賺錢嗎?開包子店做包子的利潤空間比較大,包子店開了2年了,生意非常穩定,每天的正常的營業額在1000-1400元左右。一個月毛收入在1萬5千-2萬之間。

      市場分析:

      1、做早餐,投資風險小,成本只需幾千塊錢,針對想創業的,但苦于資金的少人。

      2、消費群體大。現在人早餐都是在店里吃的,少有人自己弄。只是自己的技術好,做的口味不差,每天光顧的都是老客戶。

      3、地理位置。位置很重要,要在人流量大的地方,特別是學校附近。

      項目投資計算:

      投資金額5千-1萬之間但不包括房租和門面轉讓費

      經驗:

      1、要有過硬的技術。簡單的說就是跟對師傅,學到真本事。

      2、店面位置是關鍵。餐飲業對于地理位置要求很高,店面不要求大,裝修

      不要求豪華,只要周邊人流大,有消費群體就可以了。

      3、店面經營產品要合理搭配。產品針對男女老少,大人,小孩等。

      教訓:

      1、找創業項目,最好找自己有一定經驗或了解的,如都沒有,從零開始,

      也要找個面對的客戶群體大,投資風險小的。

      2、找個有興趣的行業,創業的過程總是有太多意想不到的突發困難,在這個過程中有可能難以堅持。但是如果是個人的興趣所在,而是光為了賺錢,那么便能堅持,更能克服困難。

      遇到的困難問題:

      創業初期最主要是產品口味達不到心中預期的要求,自己又解決不了,只有向熟人同行請教,慢慢改進。

      最大的困難:

      我創業最大的困難就是初期三個月至半年這段時間最難,它是決定店能否生存乃至成功的關健。

      最大的危機:

      現在最大的危機就是同行之間的意爭,只有在經營的同時不斷改進服務質量,產品質量,做出廣大顧客認同的口味,同行無法復制的獨特口感,這是我早餐包子店成功火爆的秘決。

      個人的測評:

      我這個人沒有什么優點,只有一點要創業就要能堅持,說實在的之前對創業沒有信心,因為之前創業失敗過幾次,通過這次包子店成功以后,對自己更有自信,不但把店經營好,而且還要做強做大,做成品牌。

      市場調查:

      一去同行業試吃,比較它們的優缺點。再與自己的比較,做出自己的優勢。

      項目調查:

      有些項目不做不知道,一做就清楚,之前找項目專找竟爭小,做的人少甚至沒人做的,總是選這樣的項目結果都失敗了。

      創業經歷感悟:

      創業多次都失敗了,在這里我想告誡有創業愿望的朋友,特別是初次創業的朋友,要想創業成功,圍繞老百姓衣食住行這一塊找項目,做人家都在做的項目。別人不做的你也別做。

      待人接物:

      和氣熱情。


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